Malancan – Jajčevec (1 Kg)

Malancan (poznan tudi kot jajčevec) je sadež rastline iz družine razhudnikovk (Solanaceae), ki se v kulinariki uporablja kot zelenjava. Izvira iz južne Azije, danes pa je priljubljen po vsem svetu zaradi svojega edinstvenega okusa in vsestranske uporabe. Malancan ima blag, nekoliko oreškast okus, ki odlično vpija arome drugih sestavin pri kuhanju. Vsebuje malo kalorij, je dober vir vlaknin, vitaminov B1, B6, K ter antioksidantov, kot je nasunin (ki daje vijolično barvo). Primeren je za peko, cvrtje, žar, dušenje in polnjenje. Odličen je v jedeh, kot so musaka, ratatouille, pečen malancan in različne zelenjavne priloge.